以下是四种适合夏季的土豆做法，步骤简单、食材常见股票的杠杆在哪里，新手也能轻松上手，清爽又下饭！
一、凉拌土豆丝（酸辣开胃）食材：土豆 1 个、干辣椒 3 个、蒜 3 瓣、香菜 1 根、醋 2 勺、生抽 1 勺、盐半勺、糖少许、香油 1 勺。
做法：
处理土豆：土豆去皮切细丝（尽量切细，或用擦丝器），泡在清水中洗去淀粉，捞出沥干。
焯水：锅中烧开水，放入土豆丝煮 1-2 分钟，变透明后立即捞出，过凉水冰镇（口感更脆）。
调汁凉拌：碗中放蒜末、干辣椒段，泼一勺热油激香，加醋、生抽、盐、糖、香油搅匀。
混合装盘：土豆丝沥干后放入碗中，加香菜段，倒入料汁拌匀即可。
关键：土豆丝焯水时间别太久，过凉水可保持脆嫩！
展开剩余74%二、番茄土豆汤（酸甜清爽）食材：土豆 1 个、番茄 1 个、鸡蛋 1 个、葱花少许、盐半勺、香油 1 勺。
做法：
处理食材：土豆切小块（泡一下水去淀粉），番茄去皮切块（去皮技巧：顶部划十字，用开水烫 1 分钟）。
炒香番茄：锅中放少许油，小火炒番茄块至出汁，加半勺盐炒软。
煮汤：加一碗清水烧开，放入土豆块，煮 8-10 分钟至土豆软烂。
打蛋花：鸡蛋打散，淋入锅中搅成蛋花，关火后撒葱花，滴几滴香油。
关键：番茄炒出汁后汤更浓，土豆煮软后入口即化，适合夏天喝！
三、香煎土豆块（外酥里嫩）食材：土豆 2 个、盐半勺、黑胡椒少许、辣椒粉（可选）、葱花少许。
做法：
煮土豆：土豆不去皮，洗净后切大块，冷水下锅煮 10 分钟（用筷子能轻松扎透即可），捞出放凉后去皮，切成 2 厘米左右的小块。
煎制：锅中放适量油，油热后放入土豆块，小火慢煎至表面金黄酥脆（中途多翻动，避免糊锅）。
调味：撒盐、黑胡椒、辣椒粉（根据口味选），翻炒均匀，最后撒葱花出锅。
关键：带皮煮土豆更易成型，煎的时候用小火，外皮焦脆内里绵软！
四、土豆焖豆角（懒人一锅出）食材：土豆 1 个、豆角 200 克、蒜末少许、生抽 1 勺、盐半勺、蚝油半勺。
做法：
处理食材：土豆切滚刀块（泡去淀粉），豆角摘去头尾，掰成段洗净。
炒香食材：锅中放少许油，爆香蒜末，先放豆角翻炒至变色，加土豆块一起炒 2 分钟。
焖煮：加生抽、蚝油、盐，翻炒均匀后加半碗清水（水量没过食材一半），盖上锅盖中火焖 8-10 分钟，至汤汁收干、食材软烂。
关键：豆角一定要炒熟！中途可掀开锅盖翻动，避免糊底，配米饭超香！
新手小贴士：
土豆储存：夏天易发芽，可放在阴凉通风处，避免阳光直射，发芽的土豆需彻底挖掉芽眼再吃。
去淀粉：凉拌或煎土豆时，泡水去淀粉能让口感更清爽或酥脆。
灵活调味：喜欢酸口可多放醋，喜欢辣口加小米辣，根据自己口味调整即可～
这四种做法都不用复杂技巧股票的杠杆在哪里，厨房小白也能零失败，快试试吧！😋
发布于：北京市